Kategorie

Populární Příspěvky

1 Recepty
Domácí ošetření
2 Ljambley
Ohnisková výchova v játrech
3 Cirhóza
Cévní játra
Hlavní // Žloutenka

Výživa a strava se špatnou játrou


Je jedním z nejdůležitějších orgánů, játra provádí sacharidů, tuků, metabolismus bílkovin, sklady minerály a vitamíny, syntetizuje červené krvinky, syntetizuje a porouchá hormony, a, samozřejmě, je odpovědný za detoxikaci. Játra jsou jakousi houbou, která absorbuje spoustu látek, škodlivých i užitečných, a detoxikuje toxiny.

Určete játra pomocí ultrazvuku, což dokáže, jak dobře se játra vyrovnávají s funkcí čištění. Ale někdy všimnete problém s fungováním jater může být, při pouhém pohledu na člověka: kožní vyrážky, pigmentace, akné - to vše vypovídá o špatný stav těla. Tyto změny se odrážejí v přirozenosti člověka: stává se podrážděná, nervózní, to je často trpí nespavostí, nebo naopak letargie a ospalost.

Ačkoli játra mají schopnost vylučovat toxické látky, není nadbytečné ji pomáhat. K tomu můžete jíst rostliny nebo jiné potraviny, které obsahují hepatoprotektory. Konkrétně obsahují vysoký obsah zinku, selenu, hořčíku, vitamínů skupiny A, E, C, fosfolipidů. Mezi tyto produkty patří:

  • Imortelle je písečná. Odvar z nezmrzliny, nalijte 2-3 čajové lžičky trávy se sklenicí vroucí vody. Stojí za zmínku, že tento vývar také pomáhá zvyšovat krevní tlak, a proto nemůže být opilý u pacientů s hypertenzí.
  • Stigmata kukuřice mohou zvýšit aktivitu jater. Používají se jako odvar (1 polévková lžíce na sklenici vroucí vody). Četnost přijetí 4-5krát denně pro jedno umění. lžíce.
  • Černá ředkvička. Jedna lžíce šťávy se konzumuje třikrát denně po dobu tří týdnů.
  • Nettles. Vývar z kopřivy s 1 lžící medu pomáhá posilovat játra. Příprava: 4 lžíce míchat v litru vody, vařit po dobu 5 minut a poté filtrovat. Pijte vývar horký ve 100 ml čtyřikrát denně.
  • Med a křen mají vynikající léčebné vlastnosti. Rozvedený ve stejných poměrech, používá se několikrát denně 1 čajovou lžičku a umyje teplou vařenou vodou.
  • Odvar z květů ashberry s medem dokonale napomáhá ke snížení jaterní koliky.

Když pacient potřebuje léčbu jakéhokoli orgánu trávicího systému, začíná jmenováním stravy a kontrolou správné výživy. Tabulky stravy kombinují seznam pokrmů, které nelze použít pro určitou chorobu, a pravidla pro jejich příjem. Dieta s onemocněním jater (č. 5) je pojmenována podle slavného lékaře, zakladatele dietetiky a klinické gastroenterologie Pevzner. Vyvinul diety speciálně pro nemoci, které byly později rozděleny do 15 skupin. Jeho prací bylo studium vývoje hepatitidy, dalších chronických onemocnění. Také individuální diety byly předepsány pro prevenci onemocnění trávicího systému.

Při onemocnění jater je hlavním předpokladem úplné vyloučení tučných potravin z jídelníčku, ve které je hodně cholesterolu. Indikace pro výživu jsou:

  • kameny v žlučníku;
  • patologie střeva;
  • termín remise chronické hepatitidy;
  • chronická cholecystitida;
  • doba rekonvalescence u pacientů s cholecystitidou;
  • období zotavení po léčbě akutní hepatitidy a cholecystitidy;
  • cirhóza se zachováním funkce jaterních buněk.

Hlavním kritériem pro výživu během jaterních onemocnění je chemické protřepávání těla, ve kterém je prvním místem jíst zdravé potraviny, plnou vyváženou stravu.

Požadavky na stravovací stůl:

  • Malé množství bílkovin a sacharidů v potravinách;
  • Omezení používání potravin bohatých na tuky a cholesterol;
  • Způsoby vaření: pečení, vaření, páření, velmi zřídka hašení.
  • Vaření je přísně zakázáno;
  • Optimální teplota nádobí (není horká a není studená);
  • Příprava bez použití kyseliny šťavelové, purinů;
  • Vyloučení výrobků, u kterých jsou výtažky, které dramaticky zvyšují plynatost, nadýmání;
  • Mírné použití stolní soli.

Pacient by měl jíst malé dávky v malých časových intervalech až 5krát denně. Na prázdný žaludek se doporučuje vypít nehalogenovanou čistou vodu.

Omezení výživy při onemocněních jater naznačují jasné dodržování kalorií a počtu potravinových složek:

  • Počet proteinů spotřebovaných denně je 80 gramů. (50% živočišných tuků).
  • Hmotnost tuku by měla být 80-90 g. (30% rostlinných tuků).
  • Pacienti s onemocněním jater by měli konzumovat denní dávku sacharidů 400 gramů.
  • Ujistěte se, že pijete jeden den 1,5-2 litrů čištěné vody (kromě vývarů, džusů, jiných nápojů).
  • Kalorický obsah denní dávky potravy by měl být 2400-2800 kcal.
  • Normální množství stolní soli je 10 gramů denně

Seznam produktů, které mohou jíst:

  • Ovocné jahodové čaje, slabý čaj s citronem, mléko, ovoce a bobule šťávy, kompoty Prohořelá s cukrem. Můžete použít náhradní cukr (xylitol).
  • Polévka a vývar. Místo vývaru můžete také použít zeleninovou polévku nebo odvar. Vynikající provedení bude brambory, dýně, mrkev, squash polévky, krupice, rýže a pohanka nudle. Pokud nechcete, aby nádobí bylo čerstvé, přidávejte nízkotučnou kysanou smetanu nebo máslo. Můžete jíst mléčné polévky s vermicelli, ovocnou polévku, hrachová polévka je extrémně vzácná. Můžete ochutnat polévku sušenou moukou a zeleninou.
  • Pokrmy z obilovin a kaše. Měli by být připraveny v mléce s nízkým obsahem tuku, sliznicové krupice nebo ovesné vločky, polo-pletené pohanky nebo rýžové kaše. Rovněž dokonale doplňte seznam jídel dezert z obilovin: pudinky, pečivo, soufflé. Hovězí nebo hřbetní kastrol, pilaf s ovocem.
  • Pouze vařené těstoviny.
  • Masové a rybí pokrmy. Je dovoleno jíst všechny druhy masa s nízkým obsahem tuku. Může to být telecí, hovězí maso, králičí maso, krůtí maso, kuřecí maso. Toto maso může být použito vařené, mleté, ve formě mletého masa. Hlavní masové pokrmy jsou hovězí stroganoffs, dušené kotlety, hrudkovité maso, mléčné klobásy. Také je dovoleno jíst nepálené knedlíky s libovým masem. Mořské plody, které se doporučuje jíst - jsou to čerstvé ústřice, chobotnice, slávky, chudé ryby, někdy losos nebo losos.
  • Mléčné výrobky. V malých porcích můžete jíst mírný sýr, nízkokalorickou kyselou smetanu. Doporučuje se při příprave vařených těstovin použít nízkotučný nebo tučný tvaroh nebo je použít společně se zakysanou smetanou. Pokud pijete mléko nebo kefír, pak pouze sušené (2%). Můžete jíst líný vareniki, pudinky, tvarohové koláče.
  • Pekařské výrobky. Pokud má pacient patologii jater, může jíst pouze žitný chléb a otrubový chléb. Při použití pšeničného chleba musí být nejdříve vysušený nebo vyroben z něj sušenky. Pacienti s onemocněním jater mohou také jíst sladké sušenky, sušené sušenky, jiné druhy neslazených nízkokalorických sušenek. Z koláčů je třeba upřednostňovat nízkokalorické sušenky: maso, rybu, zeleninu nebo ovoce.
  • Zeleninové pokrmy. S chorobami trávicích orgánů, mrkve, brambory, dýně, cuketa, květák, zelený hrášek a Peking zelí budou užitečné. Tato zelenina může být vařená, broušená, vyrobená z nich polévky, bramborová kaše, soufflé, pečivo, saláty.
  • Ovoce a bobule. Můžete jíst jablka nekyselých odrůd, pečených nebo čerstvých. Denní příjem banánů nesmí přesáhnout 1 za den. Ořechové plody a ovoce se používají při přípravě kompotů s náhražkami cukru. Pacienti s hematochromatózou by neměli jíst granáty.
  • Vejce. Přípustná dávka je 2 bílkoviny a poloviční žloutek. Můžete je vařit v podobě vařené a parmetické omelety.
  • Olej. Můžete použít rafinovaný olej nejvýše 10 gramů denně, krémová - 30 gramů.
  • Omáčka. Můžete jíst mírné, mléčné, kysané smetanové omáčky. Dezerty lze konzumovat společně s omáčkou z nekyselých plodů. K dalším omáčkám jsou koberce, skořice, petržel, vanilin. Chcete-li přidat chuť, můžete použít sójovou omáčkou.
  • Občerstvení. Jako občerstvení, můžete jíst různé pokrmy: saláty ze zeleniny, ovoce, želé ryb (odrůdy s nízkým obsahem tuku ze sleďů), gefilte ryb, zelí bez ocet, salát, squash kaviáru.
  • Sladkosti. Můžete jíst pečené ovoce, želé, kompoty, želé, pěnu, marmelády, ne čokoládové cukrovinky. Doporučuje se používat med, malé množství cukru, džem z nekyselých bobulí, ale není příliš sladký.

Seznam produktů zakázaných pro spotřebu

Ze stravy by pacienti měli vyloučit následující pokrmy:

  • Hroznová šťáva
  • Káva a silné čaje
  • Alkoholické a dokonce i nízkoalkoholické nápoje
  • Sůl s minerálními vodami nebo velmi chladnou vodou
  • Vývar z mastného masa, houb, luštěnin a šťovíku
  • Perlovka, proso, ječmen a kukuřice
  • Těstoviny, těstoviny, tučné omáčky, silný paradajkový dresink, krémová omáčka
  • Uzené maso, uzeniny, konzervy, cukrářské tuky, jehněčí, vepřové maso
  • Olejnaté ryby (losos, losos, sumec)
  • Nádobí z polotovarů
  • Rybí kaviár
  • Pečené pečivo, pečivo, čerstvé pečivo, tučné pečivo, koblihy
  • Mléko, tvaroh, kvašené mléko s vysokým obsahem tuku
  • Solené sýry
  • Zelenina: zelí, šťovík, česnek, cibule, paprika, řepka, ředkvička,
  • Ovoce a bobule s vysokým obsahem kyselin: data, brusinky, hrozny, maliny, fíky
  • Velké množství vařených vajec, smažených
  • Sushi, pikantní, mastné, uzené pokrmy
  • Hotová omáčka, majonéza, kečup, adžika, koření
  • Čokoládové sladkosti

Význam stravy

Musí se dodržovat diety s onemocněním jater, aby se tělo zbavilo přetížení a podpořilo jeho regeneraci. Správná výživa může zlepšit složení žluče, takže proces sekrece žluče je normalizován a lidské tělo je plně zásobováno živinami.

Vzorová nabídka pro onemocnění jater

Po celý den můžete konzumovat sušený bílý a žitný chléb (200 g), cukr - až 70 g.

  • Pro první snídani: ovesné vločky, puding na tvaroh, čaj s mlékem.
  • Pro druhé snídani: opečená ovesná vločka s máslem, vařené kuřecí maso, chléb, džusy.
  • Na oběd: polévka s nízkým obsahem tuku se smaženými bramborami a zakysanou smetanou, vařené hovězí maso s chudou omáčkou, dušenou cuketa, želé z jablka.
  • Na večeři: vařená nebo dusená ryba, bramborová kaše, čaj s cukrem a citronem.

Dieta č. 5 se doporučuje osobám trpícím akutní hepatitidou, cholecystitidou, chronickou hepatitidou, cirhózou jater bez nedostatečnosti, cholelitiázou. Účelem této stravy je vytvořit pečlivé podmínky pro játra s odpovídající výživou. Dieta poskytuje plné jídlo s dostatečným množstvím bílkovin a sacharidů s minimální spotřebou tuků. Potraviny, které jsou doporučovány k jídlu podle stravy, jsou bohaté na vlákninu, pektiny, kapaliny, lipotropní látky. Nejíst potraviny, které obsahují produkty oxidace tuků, pasážovanou mouku a zeleninu. Také nemůžete jíst velmi chlazené potraviny.

Chemické složení diety číslo 5 by mělo zahrnovat:

Co můžete jíst s onemocněním jater - dietní poradenství

Bohužel dnes mnoho lidí má abnormality jaterních funkcí. Existuje názor, že dieta pro choroby tohoto orgánu, která je pro tělo nejdůležitější, je velmi omezená, avšak toto stanovisko je nesprávné. Seznam produktů povolených pro použití osobami trpícími onemocněním jater je poměrně široký a správně zvolená lékařská výživa pomáhá chránit játra před zbytečným zatížením a poskytuje tělu veškeré potřebné živiny. Co můžeme jíst s onemocněním jater je náš článek.

Ve stravě pacientů je množství spotřebovaného tuku omezené, takže sacharidy se stávají hlavním zdrojem energie. Dieta by měla obsahovat dostatečné množství snadno stravitelných bílkovin a vitaminů, protože jsou nezbytné k zajištění regeneračních procesů v jaterní tkáni.

Povolené produkty

Lidé, kteří trpí onemocněním jater, jsou vyzýváni k tomu, aby konzumovali starý a sušený bílý chléb, těstoviny a obilné cereálie. Mléčné výrobky, jako je plnotučné mléko, zakysaná smetana, jogurt, jogurt, ryaženka, tvaroh a sýr, musí být v poměru. Vyberte mléko a mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku.

Nízkotučné odrůdy masa (hovězí, králičí, koňské, kuřecí) a ryby (mořský vlk, boby, treska, pstruh) a vaječná bílá jsou užitečné. Je povoleno přidávat malé máslo, velmi užitečný rostlinný olej (olivový, slunečnicový, lněný, kukuřičný). Polévky je třeba vařit na zeleninové vývary nebo mléko.

Dieta pro onemocnění jater musí nutně zahrnovat dostatečný počet zeleniny, které neobsahují hrubé vlákno. Obzvláště užitečné jsou mrkev, cukrová řepa, rajčata, cuketa, jeruzalémský artyčok, chřest, listový salát a zelenina. Je také nutné jíst ovoce (kromě hrušek). V mírných množstvích můžete do jídla přidat cukr. Ze sladkostí je třeba upřednostňovat med, džem, marmeládu, marshmallow, pastilku, játra, meringue, bobule a ovocnou pěnu, soufflé a želé. Z nápojů je povolen slabý čaj a káva, ovocné šťávy, kompoty, želé z bobulí.

Je-li zdravotní stav pacienta uspokojivý, je s povolením lékaře někdy možné jíst šunku, nízkotučnou šunku, sýr, celé vejce a čerstvou zelí. Vejce je lepší vařit omelety pro pár.

Zakázané produkty

Pacienti s onemocněním jater by neměli jíst čerstvý a žitný chléb, tvrdý sýr, vaječný žloutek. Má negativní vliv na jaterní maso (vepřové, jehněčí, kachní) a ryby (losos, sleď), uzené maso, konzervy. Odstraňte ze stolu také tuku a hrudník.

By měly být ze stravy, mandle a ořechy, nezralé ovoce, zeleniny, které obsahují surové vlákniny (fazole, všechny druhy zelí, vodnice, kolníky, ředkvičky, okurky, česnek), stejně jako houby vyloučeny. Nedoporučuje se přidávat pikantní koření a koření, jako je ocot, hořčice, pepř.

Lidé trpící onemocněním jater se budou muset vzdát čokolády, kakaa, cukrářských výrobků s tukovými krémy, zmrzliny. Přísně zakázáno pít alkoholické nápoje.

Pravidla výživy a vaření

U lidí trpících onemocněním jater se doporučuje frakční výživa. Potraviny je třeba užívat v malých porcích v 4-6 recepcích. Jídlo by mělo být teplé, nemůžete jíst příliš teplé ani studené pokrmy a nápoje.

Vaření se doporučuje pečením v troubě, vařením a také varu. Nepoužívejte masové vývary a smažené dresinky pro výrobu polévek. Maso a ryby by měly být připraveny bez použití tuku.

Na první pohled se zdá, že dieta pro onemocnění jater je velmi omezená, ale není. Kombinací povolených produktů můžete připravit různé chutné pokrmy. K diverzifikaci menu můžete použít kyselé a rajčatové omáčky a omáčky, citronovou šťávu, zeleninu. Maso má velmi odlišnou chuť, jestliže se pečeme v jablečné omáčce s medem. Z tvarohu je možné připravit různé pokrmy (syrniki, líné vareniki, pečivo) a dezerty. Z čerstvé zeleniny a zeleniny připravte všechny druhy salátů s přídavkem rostlinných olejů.

Taková výživa bude přínosem nejen pro osoby trpící onemocněním jater, ale i pro ty, kteří nemají zdravotní potíže.

Kterému lékaři se můžete obrátit

V případě onemocnění jater je nutné poradit se s gastroenterologem. U výživy s onemocněním tohoto těla je nejlepší konzultovat odborníka na výživu. V některých případech je potřeba konzultace s hepatologem, specialistou na onemocnění jater.

Čištění jater mlékem - účinek mléka na játra, metody čištění

Mléko je nepostradatelným produktem pro chronické onemocnění jater a žlučníku. Hepatitida, hepatóza, cholecystitida, cholelitiáza a dokonce selhání jater - s těmito a jinými patologickými játry je užitečné konzumovat mléko.

Je logické předpokládat, že mléko může být použito k čištění hlavního biologického filtru těla.
Nicméně, jak ukazuje praxe, očistění jater s mlékem je poměrně nejednoznačným postupem a nezískalo jednomyslné souhlas od lidí, kteří praktikují různé metody čištění.

Hlavní rysy čistění mléka

Byl napsán více než jeden článek o výhodách mléka. Tento výživný nápoj je nezbytné pro všechny, kteří trpí obezitou, nespavost, osteoporóza, ateroskleróza, nachlazení a infekčních nemocí, patologie nervového a endokrinního systému je otok, problémy se zuby, nebo prostě jen chtějí nasytit své tělo vitamíny a zlepšit imunitní stav.

Vliv mléka na játra člověka

Již po stovky let je známo, že mléko má příznivý účinek na játra. Zlepšuje tuk a celkový metabolismus v těle. Hepatální buňky, nazvané hepatocyty, jsou odpovědné za štěpení a ukládání různých (včetně škodlivých) látek, které vstupují do jater přes portální žílu ze střeva. Mechanismus účinku mléka spočívá v jeho schopnosti ovlivňovat hepatocyty a stimulovat jejich purifikační a detoxikační funkci.

Indikace pro použití čisticího prostředku na mléko

Mléko je užitečný produkt, ale ne pro každého. Každý čtvrtý obyvatel naší planety trpí částečnou nebo úplnou nesnášenlivostí mléka, což se projevuje ve střevě nadýmání, dunění a bolest v břiše, řídká stolice. Výše uvedené příznaky ukazující nedostatek enzymu laktázy, proti které se tělo nemůže vyrovnat se zpracováním a asimilaci laktózy - přírodního cukru přítomného v mléce a mléčných výrobcích. Je logické předpokládat, že jaterní čistící mléko pro lidi s takovým porušením nepřinese nic dobrého.

Ti, kteří nemají žádné problémy s stravitelnost, bez obav pít tento léčebný nápoj k očistě játra a žlučník od toxických jedů, solí, stagnující žluči, kameny a jiným nebezpečím, nahromaděné v průběhu let práce těchto orgánů. Obzvláště užitečné jsou čisticí prostředky pro lidi, kteří mají určité příznaky strusky:

  • horká chuť v ústech;
  • nevolnost, závratě;
  • nažloutlá kůže a bílé oči;
  • apatie, emoční vyčerpání, chronická únava;
  • tíha v pravém hypochondriu;
  • bolest při stisknutí jater;
  • opuch střeva, nepohodlí v žaludku;
  • bolestivý vzhled.

Principy mléčného čištění jater

K čištění jater s mlékem je doporučeno pouze za absolutní důvěry v normální snášenlivost mléka. Jasně definovaný schéma čištění neexistuje. Teoreticky můžete pít mléko tolik, kolik chcete a kdykoliv. Ale existují minimálně dvě pravidla, aniž by bylo třeba vzít v úvahu, že je nemožné efektivní zotavení těla:

  1. Předběžné čištění střeva je povinné. Účinnost jakéhokoli postupu čištění se blíží nule, jestliže během jeho vedení bude střeva přetížena pečenými kalicovými hmotami a dalšími škodlivými depozity. V tomto případě budou všechny toxické jedy uvolněné z jater do střev absorbovány zpět do krevního řečiště. Výsledkem je, že touha zlepšit tělo bude mít za následek zhoršení zdraví.
  2. Pít mléko a jíst i tučné, smažené, kořeněné jídlo není dovoleno. Ujistěte se, že vaše stravě zkontrolovat. Potraviny by měly být snadno asimilovány a opevněny. Játra miluje vegetariánská jídla zeleniny (mrkev, zelí, dýně, tykev, řepa, rajčata) a bylinek (kopr, petržel), stejně jako mléčné výrobky a lehké proteinové potraviny (jogurty, sýry, jogurty, vejce, nízkotučný ryby, maso, Turecko).

Doufat, že si mléka bude mít zvláštní účinnost, stále ještě nestojí za to. Tento produkt se může stát vynikající součástí zdravé vyvážené denní stravy, ale jako samostatná čisticí přísada nebude mít působivé výsledky.

Recepty na čištění mléka

Vícesložkové metody čištění jater, včetně mléka, jsou účinnější kvůli složitým účinkům na tělo.

Čištění jater mlékem a medem

Čistění mléka a medu je ideální pro téměř všechny moderní osoby, zpravidla málo péče o zdravý životní styl. Během několika týdnů používání takové techniky čištění pacientů zaznamenávají pocit vnitřního pohodlí a pohodlí v správném hypochondriu. Tato technika bude také užitečná pro osoby trpící zánětlivými onemocněními pankreatu. Podstatou toho je, že každé ráno na prázdný žaludek během měsíce konzumuje sklenici mléka (ne více než 3,2% tuku) s 1 dezertní lžící medu. Po užívání takového léčiva po dobu 4 hodin je zakázáno jíst nebo pít. Můžete konzumovat mléko a med po dlouhou dobu, každý měsíc přijetí by měl být oddělen krátkou přestávkou 5-10 dnů.

Čištění jater s mlékem a mrkvovou šťávou

Mrkvová šťáva má detoxikaci a choleretické vlastnosti. V kombinaci s čerstvým mrkvové šťávy mléka podporuje rozpouštění a vylučování z jater a žlučníku toxické sloučeniny kamene, písku a jiných škodlivých látek, a oddálení zhoršení výkonnosti těchto orgánů.

Připravit produkt:

  1. Vezměte 100 ml čerstvě vymačkané mrkvové šťávy a stejné množství mléka s nízkým obsahem tuku.
  2. Mléko zahřejte na teplotu 70-80 ° C, promícháme s džusem.
  3. Používejte ho ráno na prázdný žaludek 30 minut před jídlem.

Vyčistit játra touto metodou je nutné po dobu jednoho měsíce, poté provést 7denní přestávku a opakovat průběh. Při užívání léku by se mělo zdržet kouření a konzumace alkoholických nápojů.

Čištění jater s mlékem, květy svatojánského a třešňových listů

Pro lidi, kteří mají pocit těžkosti, nepohodlí a bolesti v játrech, je následující recept:

  1. Vezměte 1 lžíci květů ze svatojánské tekvice a stejný počet sušených listů třešně; Ruce nakrájejte listy a květiny, promícháme.
  2. Předehřejte, ale nevarujte 750 ml mléka (3 šálky). Nalijte zeleninovou směs do mléka a dejte ji do ohně. Přiveďte k varu, pak vaříme na nízké teplotě po dobu jedné hodiny.
  3. Po ochlazení dejte vývar. Používejte 40-50 ml třikrát denně po jídle a 1 krát v noci před spaním. Průběh očisty - nejméně jeden měsíc.

Na pozadí použití léku jsou eliminovány stagnující jevy, pokračuje normální práce hepatocytů, zlepšuje se metabolismus jater. Po 1-2 měsících odběru z odvaru se obnoví funkce jater a osoba pocítí nárůst vitality a energie.

Mléko s onemocněním jater

Správná výživa s onemocněním jater hraje nejdůležitější roli, kterou nelze porovnávat s akcí jakéhokoli léku. Ti, kteří trpí touto chorobou, na základě vlastních zkušeností se ujistili, že chyby ve výživě způsobují zpravidla exacerbace: bolesti, nevolnost a jiné nepříjemné pocity.

Játra se účastní metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, produkuje potřebnou žluči k trávení. Léčebná výživa pro onemocnění jater a žlučových cest by proto měla směřovat k vytvoření co největšího míru pro toto tělo a současně poskytovat tělu všechny potřebné živiny. Zachycení jater je nezbytné především sledováním stravy, s výjimkou dráždivých potravin z jídelníčku. Výživa závisí na povaze poškození jater, a to ještě na stupni onemocnění (akutní nebo chronická). Ale v každém případě se doporučuje časté - 4-5 jídel denně, současně se játra lépe vyrovnají s jejími funkcemi.

Při akutním zánětu jater (hepatitida) a akutního zánětu žlučníku (cholecystitida) hlavní stav - vařené jídlo a kaší. Povoleno vegetariánské polévky s kaší zeleniny nebo obilovin, mléka a ovoce do polévek, libové maso, připravené ve formě páry kotlety, pokrm, suflé, karbanátky, vařené kuřecí maso, ryby s nízkým obsahem tuku odrůd; mléko, tvaroh (nekyselý, lepší domácí) a jídlo z něj; vejce v podobě omeletu (2-3 týdny); syrové sýry, máslo. Z obilovin jsou preferovány ovesné vločky a pohanka ve zkreslené podobě. Zelenina konzumuje syrové a vařené, ale nutně otřásly, zralé ovoce a bobule ve formě šťávy a nádobí z nich; infuze růžových boků je velmi užitečná. Chléb - bílá, sušená.

V chronickém průběhu onemocnění jater a žlučníku se používají stejné produkty, avšak nikoliv ve zkreslené podobě. Maso a ryby lze jíst nejen vařené, ale i pečené. Množství tuku ve stravě se zvětšuje kvůli rostlinnému oleji, který se přidává do salátů, zeleninových a cereálních příloh, kaší. Jako koření pro pokrmy je povolená zakysaná smetana. Můžete jíst bílý a černý chléb, ale sušené nebo včera. Předkrmy nevybírají ostré, nekouří se a nejsou příliš slané (šunka s nízkým obsahem tuku, namočený sleď, vařená klobása). Odmítněte pouze studené, studené pokrmy, zmrzlinu, fazole, šťovík, špenát, ředkvičku, ředkvičku, řepku, těsto a silnou kávu.

Nicméně za všech těchto podmínek by měla být potravina plná, to znamená, že obsahuje všechny hlavní potraviny. Nedostatečná výživa, nerovnováha poměru základních potravin negativně ovlivňuje funkce jater. Není nutné zvýšit kvantitativní snadno vstřebává sacharidů, zejména cukru, a omezit strava proteinů jak v akutní a chronické hepatitidy a cholecystitis tělo tolik potřebné proteiny živočišného původu. Právě z nich jsou syntetizovány proteiny tkání, krve, enzymů v játrech. S nedostatkem bílkovin se mohou vyvinout závažné poruchy funkce jater. Proteiny chrání před škodlivými účinky různých léků, jedů.

Denní potřeba bílkovin v onemocnění jater a žlučových cest - 100-120 Z nich alespoň poloviny by měly být živočišné proteiny obsažené v maso, ryby, sýra a mléčných výrobků.

Neomezujte silně tuky. Zvyšují obsah kalorií ve stravě, ochutnávají pokrmy, zlepšují metabolismus vitamínů rozpustných v tucích - A, D, E, K.

Nejvýhodnější je kombinace dvou třetin živočišných tuků a jedné třetiny rostlinných tuků. Celkové množství tuku by mělo být 80-100 g. Pokud používáte směs živočišných a rostlinných tuků, léčivý účinek bude lepší než u stravy, která obsahuje pouze živočišné nebo rostlinné tuky. Navíc rostlinný olej normalizuje metabolismus v játrech, metabolismus v těle jako celek, má dobrou cholagogu. Pokud je výtok žluče zpožděn, doporučuje se zvýšit celkové množství tuků na 120 g, z nichž polovina je udávána jako tuky rostlinného původu. Kontraindikované těžko stravitelné tuky: tuky, tučné maso - vepřové maso, jehněčí, husy, kachny.

Játra hrají obrovskou roli v metabolismu sacharidů. Jejich obsah v potravě by měl splňovat fyziologickou normu - (. Cukr, marmeláda, med atd.), 400-450 g jednoduchých sacharidů by měl činit 50-100, je použití velkého množství sacharidů vede ke zvýšenému ukládání tuku v jaterních buňkách. Je nutné obohatit potraviny o vitamíny, užívat vývar z dogrose, droždí napitok, džusy.

Pokud je potřeba posílit cholagogue vlastnosti potravin, je nutné zvýšit množství zeleniny, ovoce a navíc zavést rostlinný olej.

Při zhoršení průjmu, mastné stolice tuku se sníží na 50-60 ° C v tomto případě zahrnují produkty, které slouží poslablyayusche - mléko v čisté formě, med, džem, atd když sklon k zácpě přidávají sušené švestky, meruňky, fíky. rozinky, řepa, dýně, švestky atd.

Pokud ztratíte chuť k jídlu, musíte jíst více ovoce, bobule, saláty, džusy. Proteiny v této době je lepší získat na úkor mléčných výrobků, neostroygo sýr, tvaroh, vajíčka, vařené ryby.

Při portální hypertenzi jsou užitečné bezlepkové chleby, rozinky, sušené švestky, fíky, sušené meruňky. Používání kapaliny v tomto okamžiku by mělo být omezené.

Při onemocnění jater je obtížné jednoznačně odpovědět, jak dlouho je nutné dodržovat dietu. Například po Botkinově chorobě je nutné dodržovat dietu po dobu šesti měsíců - to dává určitou záruku z přechodu onemocnění na chronickou formu. Při chronickém onemocnění jater závisí úspěch na terapeutické výživě.

PRODUKTY

doporučené pacienty s akutní hepatitidou a cholecystitidou bez exacerbace, cirhóza ve stádiu kompenzace, cholelitiáza bez souběžného onemocnění střev.

Potravinářská pšenice a žito včerejší pečení suchary a sušenky; polévky, mléčné výrobky, ovoce, zeleninový vývar s obilím a zeleninou; libové maso (hovězí, králičí, atd.), drůbež (kuřecí, krůtí) a ryby (candát, treska, pražmy, okoun, navaga, Štikozubec) kus nebo sekaných formě; džem nebo vařené, pečení je povoleno po předběžném rozkladu; Nízkotučné klobásy a šunka, namočený sleď; různé druhy zeleniny v surové, vařené a pečené formě;

saláty ze surové a vařené zeleniny a ovoce;

drobná kaše z různých obilovin, vařená na vodě s přídavkem mléka, pudinků a pečenců, páry a pečených, vařených vermicelli, jemně nasekaných těstovin, rohů;

vejce (nejvýše 1 kus za den), bílkoviny omeletové vařené a pečené; s dobrou tolerancí, až 2 jemně vařené vejce jsou povoleny, pára a pečené omelety 2-3 krát týdně (s výjimkou pacientů s cholelitiázou);

Mateřské mléko a pokrmy nebo nápoje z kyselého mléka jsou nekyslé; čerstvý nekyselý tvaroh ve své přirozeném stavu nebo pečivo, okurky, tvarovky, líné vareniky, soufflé; mírné sýry (ruština, jaroslavl, uglich);

sladké odrůdy ovoce a bobulovin v syrové formě a na nádobí, citron, černý rybíz s dobrou snášenlivostí, cukr, med, marmeláda, džem a sladké zralé ovoce a bobulí, marmeládou;

petržel a kopr v malém množství, bobkový list, skořice, hřebíček, vanilka, bílá omáčka s malým množstvím krému nebo rajčatové šťávy bez zhnědnutí mouky, ovoce a nealkoholických ovocných šťáv;

čaj a káva nejsou silné bez mléka a mléka; vývar z divoké růže, ovoce, bobule, zeleninové šťávy;

máslo a rostlinný olej se přidává do hotových pokrmů bez smažení. Rostlinný olej by měl být alespoň 30% z celkového množství tuků.

Výjimky ze stravy:

Čerstvý chléb, šupinatá a pečivo, koláče, koláče, tučné maso (vepřové, jehněčí, kachna, husa) a ryby (jesetera, sibiřský losos, jeseter, jeseter), mastné a uzené, jater, ledvin, mozku, v konzervách, pražené nádobí, solené ryby, tuk tvaroh, slaný a štiplavý oleje, vejce natvrdo, smažená vejce, vepřové, jehněčí, hovězí tuk, margarín, jedlé oleje, špenát, ředkvičky, ředkev, cibule, česnek, nakládaná zelenina, maso, ryby, houby odvary, hash, zelený zelí, hořčice, pepř, křen, čokoláda, zmrzlina, černá káva, kakao, studené a alkoholické nápoje.

Terapeutická strava obsahuje 100-110 g bílkovin, 100 g tuků, 450 g sacharidů, 8 g stolní soli, až 2 litry tekutiny denně. Hmotnost denní dávky na 3,4 kg. Obsah kalorií - až 3000 kcal.

Potraviny a pokrmy, které zvyšují sekreci žlučníku, vylučovací funkci žaludku, pankreatu, dráždivé játra, bohaté na cholesterol, jsou vyloučeny. Potraviny nezmrzlé, vařené ve vodě nebo vařené pro pár. Obilné nádobí lze pečeme v troubě, maso a rybí pokrmy jsou pečené po varu. Potraviny se užívají 4-5krát denně.

PŘÍKLAD MENU NA TÝDEN

PONDĚLÍ

První snídaně: tvaroh s mlékem, pohankou pohanka drobivá s máslem, čaj s mlékem.

Druhá snídaně: jablko.

Oběd: vegetariánská zeleninová polévka, nudle s vařeným masem, želé z jablka.

Odpolední svačina: čaj, sušenky.

Večeře: ryba vařená bramborovou kaší, sklenici minerální vody.

V noci: pohár kefír.

ÚTERÝ

První snídaně: těstoviny s masem, čaj s mlékem.

Druhá snídaně: tvaroh s mlékem.

Oběd: bramborová polévka s cereálie "Hercules", zelné kotle s vařeným masem a rýží, želé z bobulí.

Večeře: rýžová mléčná kaše, sýr, jemný, sklenici minerální vody.

V noci: pohár kefír.

Středa

První snídaně: vařené ryby, ovsená mléčná kaše, čaj s mlékem.

Snídaně: kastrol nebo tvaroh.

Oběd: mléčná polévka s vermicelli, vařené maso s dušenou mrkví, kompot s sušenými ovocemi.

Odpolední svačina: čaj s citronem, sušenky.

Večeře: krupenik z pohankové kaše, minerální voda.

ČTVRTEK

První snídaně: parní omeleta, rýžová mléčná kaše, čaj s mlékem.

Druhá snídaně: tvaroh s kysanou smetanou.

Oběd: boršč vegetariánský, vařené maso s bramborovou kaší, kompot ze sušeného ovoce.

Odpolední svačina: čaj s citronem, sušenky.

Večeře: vařené těstoviny s máslem, jemný sýr, minerální voda.

PÁTEK

První snídaně: salát z čerstvých mrkví a jablek, masové steaky, pečené pod mléčnou omáčkou, čaj.

Druhá snídaně: pečené jablko.

Oběd: bramborová polévka, vařené ryby s dušeným zelím, čerstvé ovoce (jablka nebo švestky).

Odpolední svačina: vývar z dravce, sušenky.

Večeře: krupenik z pohankové kaše, minerální voda.

SOBOTA

První snídaně: sleď s vařenými bramborami, čaj s citronem.

Druhá snídaně: jablko.

Oběd: Vegetariánská kapustová polévka z čerstvého zelí, petrželová v parmici s hřibu, kompot ze sušeného ovoce.

Odpolední svačina: vývar z dravce, sušenky.

Večeře: omeletová proteinová pára, zakysaná smetana se zakysanou smetanou, minerální voda.

NEDĚLE

První snídaně: kotletky s kaštanovou kaší, čaj s citronem.

Druhá snídaně: mrkev s džemem.

Oběd: Vegetariánský boršč, tvarohový pudink, pečené jablko.

Odpolední svačina: ovocné želé.

Večeře: mléčné krupice z ovesné kaše se švestkami, minerální vodou.

NUTRITION IN EXCITATION OF INFLAMMATION DIVERSE A ACUTE INFLAMMATION OF GOLD BUBBLE

Power se doporučuje u pacientů s akutní zánět žlučníku a jater, chronická zánět žlučníku a jater, jaterní cirhóza s mírnou poruchou funkce jater, žlučové kameny a zároveň porážka jater a žlučových cest, žaludku a střev.

Jídlo se vaří na vodě nebo na páru, odírá. Vyloučeny jsou produkty, které zvyšují procesy kvašení a hnití ve střevech, a výrazně tak zvýšit sekreční funkci žaludku, slinivky břišní, žlučových sekrece enhancerů a dráždivých játra.

DOPORUČENÉ PRODUKTY PŘI ZVÝŠENÍ ŽIVOTNÍ INFLAMMACE A AKUTNÍ VLNĚNÍ ZLATÉHO BUBBLU

chleba pšeničná včera;

Polévka připraven na slizniční vývar s kaší obiloviny, zelenina nebo zeleninový vývar se sekanými zelenina - brambory, mrkev, cukety, dýně, vařené obiloviny - rýže, krupice, ovesné kroupy, nudle, polévky může přidat vejce - mléko směs, která je připravena míchat surové vejce se stejným objemem mléka a sezonit s máslem a zakysanou smetanou;

Nízkotučné odrůdy masa v podobě parních kotlety, suflé nebo bramborové kaše;

nízkotučné odrůdy ryb a drůbeže jsou většinou nasekané, ale měkké odrůdy a části jsou z času na čas povoleny po kusu, jsou vařené ve vodě nebo v páře;

vařená a stíraná zelenina: brambory, cuketa, dýně, mrkev, řepa, květák ve tvaru bramborové kaše, soufflé, pečivo;

kaše se vaří na vodě s přídavkem mléka ve strouhaném stavu, nechávají pudinky;

Vajíčka se přidávají do jídel a podávají se ve formě parfémových proteínových omeletů;

mléko v naturáliích nebo v pokrmech; čerstvé nekyselé tvarohové těsto nebo v pokrmech - pečivo, suflé, pudinky; sýr není ostrý - ruský, jaroslavský, uglichový; fermentované mléčné nápoje, nekyslé; zakysaná smetana v malém množství v misce;

želé, bramborová kaše, želé, pečené jablka, hrušky, džemy a džemy ze sladkých bobulí a ovoce; cukr, med, ovocný karamel, marmeláda; s dobrou tolerancí, asi 100 g zralých jahod, jahody, maliny jsou povoleny denně; šťávy jablka, třešeň, jahoda v polovině s horkou vodou;

malé množství petrželky a kopru; omáčka bechamel s malým množstvím zakysané smetany (nedělat), ovoce a bobule sladké omáčky;

čaj, mléčný čaj, náhražky kávy s mlékem, vývar z divoké růže;

maso se přidává do připraveného jídla ne více než 30 gramů denně, zeleniny - s dobrou snášenlivostí.

bílý čerstvý chléb, stejně jako žitný chléb, sušené těsto;

masné odrůdy masa (jehněčí, vepřové), drůbež (kachna, husa) a ryby, smažené a dušené maso; uzeniny, uzené výrobky, konzervy; játra, ledviny, mozky; smažené a solené ryby, konzervované ryby;

tvarohový tuk s vysokou kyselostí, pikantní sýr, skopové, hovězí a vepřové tuky;

luštěnin, makarónů, proso, perlového ječmene, drobivé kaše;

houby, zelí, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, šťovík;

masové a rybí polévky, zákusky, kyselé ovoce a bobule, bohaté na vlákninu, čokolády, zmrzliny, pasty, krémy, koření, kakao, studený, sycené nápoje a alkohol.

Doporučené produkty pomohou zajistit každodenní stravu spojením potřebných jídel a produktů.

PŘÍKLADOVÉ MENU V DENĚ S EXTRAKCI INFLAMMACÍ ŽIVÍČKY A AKUTNÍ INFLÁMÁNÍ GINOVÝCH BUBBLŮ

První snídaně: syrové maso, rýžová kaše, mléko, stírané, čaj s mlékem.

Druhá snídaně: tvarohové těsto nebo pečená jablka.

Oběd: ovesná polévka se zeleninou, steaky z masového steaku s vařenými vermicelli, kompot z jablek (utírán).

Odpolední občerstvení: vývar z dogrose, sušenky s cukrem.

Večeře: rybí steaky s bramborovou kaší, pudink z pohanu s tvarohem (sýr), čaj.

V noci: ovocné želé.

První snídaně: proteinová parní omeleta ze dvou vajec, mléčné kaše, mléka a čaje.

Druhá snídaně: jablečné pyré.

Oběd: polévka slídová mléčná ovesná vločka, masový kotlety, polévka z obilovin, kompot napjatý.

Odpolední svačina: opečený tvaroh.

Večeře: vařené rybí kotletky, bramborová kaše, čaj.

Pokud je poškození jater kombinováno s obezitou, diabetem, je nutná výživa se sníženým obsahem kalorií - až 1000 kalorií. Jednou za 7-10 dní můžete udělat půst dní: tvaroh, jablko, mléko, kefír, ovoce a bobule a další. Současně je množství sacharidů, soli a bílkovin omezené, naopak se zvyšuje.

Když je onemocnění jater kombinováno s akutní chronickou gastritidou nebo peptickým vředem, je jídlo podáváno ve vyčištěné formě.

PŘIPOMÍNKY PŘÍPRAVY NĚKTERÝCH DIETÁRNÍCH NÁDOBÍ V DOMÁCÍCH PODMÍNKÁCH

FIRST DISHES

SUROVSKÝ MUFF MLÝN

Produkty: mana obiloviny 30 g, mléko 300 g, vejce 1/4 kusu, máslo krémové 8 g, cukr 3 g, voda 220 g.

Manna obilniny pomalu usínají ve vroucí vodě a míchají tak, aby se nehroužily hrudky. Pokračujte v míchání, vaříme až do 10-15 minut. Přidejte 200 g horkého mléka, přidejte polévku do varu a vyjměte panvu z ohně. Surové vejce smíchané se 100 g horkého vařeného mléka, dobře promíchejte a nalijte do polévky. Přidejte cukr, sůl, máslo.

Ovesná polévka

Výrobky: ovesná krupice 35 g, mléko 160 g, máslo 12 g, voda 320 g, vejce 1/4 kusů, cukr 3 g.

Ovesné vločky kůra, umýt, nalijte vroucí vodu a vařit až do vaření. Odfiltrujte filtraci, rozemlejte krupici sítem a promíchejte s vývarem. Přidejte horké mléko, přidejte polévku do varu a vyjměte z tepla. Opláchněte vejce vidličkou a do něj nalijte horké vařené mléko. S touto směsí připravte polévku, zatímco je ještě studená, přidejte cukr, máslo, sůl.

Polévkové rýžové mléko

Produkty: mléko 300 g, rýže 40 g, máslový krém 7 g, cukr 3 g.

Rýže vařte ve vodě, rozetřete, zředte horkým mlékem, přidejte cukr, sůl, olej.

SUPER HERCULES MLÉKO

Produkty: mléko 300 g, oves 30 g, cukr 4 g, máslo krémové 7 g.

Ve vroucí vodě nalijte tenkou pramenitou ovesné vločky, vařte několik minut, přidejte horké mléko a vařte po dobu 40 minut, dokud nebude vařeno. Přidejte cukr, sůl, máslo.

SOUP ČEPICE

Produkty: brambor 140 g, voda 320 g, máslo 12 g, vejce 1/2 kus, zakysaná smetana 25 g, mouka 7 g, byliny 7 g.

Oloupejte brambory, opláchněte je a vařte je. Bujón je vypuštěn do jiné pánve, brambory otřete sítem. Připravte omáčku: mouku sušenou v troubě rozpusťte v 40 g bramborového vývaru, vaříme, napneme. Otřete brambory, omáčku a vývar, přidejte surové vejce, máslo a důkladně promíchejte. Polévku vařte, přidejte sůl. Před podáváním poseďte s kysanou smetanou a posypeme jemně nakrájenou petrželkou nebo koprem.

Hovězí polévka

Produkty: obiloviny ječmen 50 g, 15 g mrkve, cibule 9 g, 7 g petržele, máslo 7 g, 220 g hovězí vývar, voda 250 g soli.

Cibule, kořen petržele, odlupujte mrkev, opláchněte, nakrájíme a vložíme do vroucího masa. Chovejte 30 minut, vyprázdněte vývar.

Opláchněte krupice, opláchněte, nalijte vroucí vodu, vařte až do vaření po dobu 2 hodin, namnožte. V slizkém bujónu přidejte masový vývar. Přidejte sůl a máslo.

Hovězí polévka s dýní a mangem

Produkty: mléko 350 g, dýně 150 g, mana krupice 30 g, cukr 20 g, máslový krém 10 g, voda 100 g.

Dýně se oloupe, nakrájí se na malé kousky a vaří se vodou, dokud nedojde k vaření, pak se protřeje sítem s tekutinou. Současně vařte mléko, vařte semínku, vaříme 10 minut, zkombinujte s dýní a přidejte cukr.

Podávejte na stůl s krupicí kaší.

SOUP - ČISTÝ Z KAPUC

Produkty: brambory 200 g, máslový krém 12 g, pšeničná mouka 5 g, zakysaná smetana 25 g, zeleninový vývar 250 g.

Pro vývar: zelí 10 g, mrkev 5 g, petržel 6 g, voda 290 g.

Pro přípravu bujónu zeleninu vyčištěny, omyty, střih, dát do hrnce, zalijeme horkou vodou, rychle přivést k varu a dusíme na mírném ohni po dobu 40 minut se zavřeným víkem. Nechte vývar stát 10 minut a vypusťte. Brambory vařit odděleně a horké rub, zřeďte fluidní zeleninový vývar, přidáme bešamel a přiveďte k varu, a pak vypustit znovu přivede k varu. Podáváme polévku se zakysanou smetanou nebo máslem.

DRUHÁ JÍDLA

PUREE MEAT

Produkty: hovězí maso 110 g, smetanová omáčka 40 g, smetanové máslo 5 g.

Varené maso třikrát přes maso, přidejte kyselou omáčku, pečlivě brousíme. Namísto kysané smetany můžete přidat masový vývar. Puree podávaný s máslem.

Připravené masové pyré mohou být přidány do slizu nebo polévky.

KARETNÍ MASO

Produkty: maso 80 g, máslo 25 g, rýže 9 g.

Maso vařte a třikrát jej přeneste skrze masu. Z rýže vařte viskózní kaše a smažte ji spolu s nasekaným masem přes síto. Míchaná směs smíchá se změknutým máslem, tluče, dává mu tvar a chlad.

PLNĚNÍ FROIKADELKY Z MASA

Produkty: maso 120 gramů, pšeničný chléb 20 gramů, mléko 25 gramů, 1/3 vejce, petržel zelené.

Pro želé: odvar zeleniny 150 g, želatina.

Připravené a promyté maso, které projde mlýnkem na mléko, přidejte mléko namočené do mléka a opět projděte mlecím strojem na maso. Přidejte rostlinný olej, sůl a vejce na výslednou hmotu a bič se šlehnutím. Make kuličky a vařit pro pár. Připravte si želé: vařte na burinu s nízkým požárem nebo zeleninový vývar, napněte, přidejte namočenou želatinu po dobu 30 minut, přivedete k varu, napněte. V mělké podobě, vylijte trochu ochlazené vývar nebo vývar, dát kuličky, přidat vývar nebo vývar. Když jsou kuličky zmrzlé v želé, úplně je naplňte vývarem nebo vývarem, ochlaďte.

Hovězí souffle

Výrobky: hovězí maso 110 g, mléko 25 g, mouka 6 g, vejce 1/4 kusu, máslo 5 g.

Vařte maso, dokud nebude hotové, očistěte filmy a šlachy, dvakrát projděte mlecím strojem. Smažte masovou omáčkou s béchamelovou omáčkou, promíchejte, přidejte žloutek, máslo, promíchejte a jemně vdejte šlehané bílé do masa. Míchat a vložit mastný olej. Vložte do vodní lázně a připravte ji na pohotovost.

Místo omáčky bechamel můžete použít kyselou smetanu nebo mléčnou omáčku.

ROLLA PÁRY MASA

Produkty: hovězí maso 115 gramů, bochník 25 gramů, mléko 25 gramů, vejce 1/4 kusu.

Z maso na vaření mouky, položte na mokrou gázu vrstvu 2 cm. Uprostřed podél okraje hovězí maso přidejte tvrdé vařené a jemně nakrájené vejce. Zvedněte gázu na jedné straně, připojte okraje hrudní hmoty, nasaďte grilovací pánev páry spolu s gázou a vařte.

GULYASH Z VLASTNÍHO MASA

Výrobky: hovězí maso 110 g, mrkev 15 g, máslo krémové 6 g, mouka 6 g.

Varené maso nakrájíme na plátky, nalijeme omáčkou bechamel, přidáme sůl a vaříme na nízké teplotě po dobu 1 hodiny.

Produkty: hovězí maso 110 g, máslo 7 g, mouka 7 g, mléko 60 g, zakysaná smetana 20 g, rajčatová šťáva 20 g, byliny 5 g, sůl.

Miska se vaří, ochladí a nakrájí se na malé podlouhlé kusy. Připravte bílou omáčku, nalijte maso, přidejte rajčatovou šťávu, sůl, promíchejte. Vařte s lehkým varem 10 minut a pak se zakysanou smetanou. Při servírování na stůl přidejte kousek másla a posypeme hovězím stroganoffem jemně nasekané zeleniny.

KŮŽE SUDAC S OLEJEM

Produkty: ryba 110 gramů, bochník 15 gramů, pšeničná mouka 7 gramů, vejce půl libry, mléko 55 g.

Ryba se očistí kůže a kosti, poloviční hmotnost varu, ochladí se a dvakrát přes mlýnek na maso společně se zbývajícími syrové ryby. Mléko a mouku vařit omáčku v podobě želé, kombinovat s mletým ryby, přidejte syrový žloutek a 15 g rostlinného oleje, všechny dobré metla, lehce kombinovat s rozšlehanými bílky, dát do formy a dušenou s máslem vaříme, dokud připraven.

Před podáním nalijte sufle roztaveným máslem.

SUŠENÁ PÁR Z RYBY VARENE

Produkty: ryby 145 gramů, mléko 30 gramů, máslo 5 gramů, 1/3 vajec, sůl.

Rybí filé se vaří v zeleninovém vývaru, přičemž ryba je připravena k odstranění pokožky a dvakrát projít mlýnkem na maso. V půdní hmotě přidejte tlustou béchamelovou omáčku, máslo, žloutky a jemně zavřete šlehačkou. Olej promíchejte olejem, připravte ji do připravené hmoty a přineste ji do připravenosti a zavřete víko.

PALIVOVÉ PÁSOVÉ PÁSKY

Produkty: rybí filé 90 gramů, mléko 30 gramů, bochník 20 gramů, máslo krémové 5 gramů, sůl.

Nakrájejte rybí filé bez kůže a kostí masovou mletí, kombinujte s chlebem, sůl namočenou v mléce a dobře promíchejte. Opět projděte mlýnkem na maso a důkladně promíchejte. Z přijaté hmoty připravte kotlety a svařte je na pár. Podáváme kotlety a zaléváme je teplým máslem.

LETNÍ PÁR VOZIDLA

Produkty: čerstvý tvaroh 110 g, mléko 40 g, mouka 7 g, vejce 1/5 ks, máslo 5 g.

Důkladně rozemleteme sýr s mlékem, žloutek a béchamelovou omáčkou. Ve výsledné hmotnosti jemně nastříkněte bičíky. Olej promíchejte olejem a vložte do něj hodně, vložte jej do parní lázně a přineste jej do připravenosti.

DVA JE FOSSILY DIVIDED

Produkty: 1 litr čerstvého mléka, 2 lžíce 3% stolního octa.

Celé mléko zahřáté na 60 stupňů, přidejte 2 lžíce 3% octa. Neustále se míchá a zahřeje na 80 stupňů. Směs ponechejte po dobu 10 minut, aby se sérum oddělilo od sraženiny, vychladlo a napněte gázu.

KUCHY Z GRECHNEI KASHI

Produkty: tvaroh s nízkým obsahem tuku 110 g, pohanková krupice 60 g, cukr 15 g, máslový krém 7 g, vejce 1/10 kusů.

Vařené pohanka se ochladí na 60 stupňů a smísí se surovým vejce, cukr, sýr, uveden do tvaru, olejem a sterilizoval nebo trouby.

Podávejte se zakysanou smetanou nebo džemem.

OATYL STEEL PROTEIN

Produkty: vejce - 2 bílkoviny, mléko 70 g, máslo 4 g, sůl.

Vejce by se měly umýt, bílkoviny se oddělily od žloutků. Žloutek lze použít k vaření jiných pokrmů. Proteiny bič dobře a pečlivě přidávají mléko a sůl. Olej promíste olejem, nalijte do něj masu a vařte na parní lázni.

OMLET PŘÍRODNÍ

Produkty: vejce 2 ks, mléko 60 g, máslo 3 g, sůl.

Vejcem, nalít do mísy, kombinovat mléka, soli a metla porazit, napětí, nalijeme do vymazané formy s olejem a vaříme v parní lázni.

OLEJOVÁ PÁRKA S MASEM

Produkty: vejce 2 ks, mléko 110 g, maso 180 g, máslový krém 12 g, sůl.

Vařené maso, které projde mlýnkem na maso. Vejce se nalévají do nádobí, přidá se sůl, přidá se mléko, tluče. Zaveďte maso do země. Vložte hmotu do namazané pěny a vařte pro pár. Při přípravě omeletu z cukrového těsta je nutné rozdělit hmotu omeletu na 3 části. Vložte jednu část do formy oleje mastného oleje a nechte ji zůstat na parní lázni, položte druhou část nahoře (omeletu s nasekaným masem), opakujte postup. Nakonec nalijte zbývající část omeletní hmoty a přidejte nádobu, dokud neučiníte na parní lázni.

KUŘECÍ ZEMĚ S MASEM

Produkty: brambor 320 g, hovězí maso 110 g, mléko 35 g, zakysaná smetana 25 g, máslový krém 6 g, vejce 1/10 kusů.

Maso a brambory oloupané vařit, odděleně projít dvakrát přes mlýn na maso, přidat sůl, důkladně promíchat. Výsledná hmota se umístí na mastnou formu. Plochou hladinu s lžící, tukem se směsí syrových vajec a zakysané smetany, pečeme v troubě nebo vaříme pár.

Připravený k namazání misky s kysanou smetanou, můžete sloužit zeleně.

VAŘENÉ VÁPY MASA

Výrobky: na 100 g: maso 145 g, bochník 20 g, pšeničná poleva 6 g, máslo krémová 6 g, voda 25 g.

Oddělíme maso z kostí, šlach, filmů, nakrájíme na malé kousky a projdeme mlecím strojem spolu s namočenou vodou a mírně lisovaným chlebem nebo bochníkem. Smažte slanou sůl, dobře vyskočte a postupně přidejte 1 polévkovou lžíci studené vody.

Z hovězího masa připravte kotlíky a vaříte je ve speciální kastrolu - dvojitý kotel. Pokud není takový hrnce, můžete použít mřížku na noži, která je umístěna na dně pánve. Voda by měla být nalita tak, aby byla pod sítí. Od bodu varu vody až do vaření, kotletky trvat 30 minut.

Kletty lze vařit z kuřecích, telecí, ryb. Jako obloha doporučuje dušená zelenina, vařená rýže, pohanková kaše.

MEAT TEKHTELI

Produkty: na 100 g: maso 145 gramů, bochník 20 g, krémové máslo 6 g, mrkev 15 g, cibule 6 g, zelí 25 g, masový vývar 140 g, petržel 3 g.

Zelenou zeleninu nakrájejte, vylijte vývar a vyhoďte na nízké teplotě až do vaření. Při hašení zeleniny vaříme maso. Budete mleté ​​maso společně s bochníkem namočeným ve vodě, dvakrát přes mlýn na maso. V připraveném masovém sípu přidejte lžíci teplé vody, roztavené máslo a dobře promíchejte.

Z přijaté hmotnosti k masové kuličce v hmotnosti 40-45 g a ke snížení v živné půdě se zeleninou přibližně 20 minut. Po občerstvení masové kuličky může být zelenina použita k obložení.

SUŠENÁ Z VLASTNÍHO MASA

Produkty: na 100 g: maso 160 g, polovina vejce, bochník 20 g, máslo 3 g.

Maso vařte, maso uvolněné z kostí a šlach. Vařené maso a chléb, namočený ve vodě, projíždí mlecím strojem na maso. V mletém mase vaječný žloutek. Protein bič a postupně se přidává k masě, když se zřítí. Výsledná hmota se vloží do hluboké pánve, naolejuje a pečeme v troubě, až se na maso objeví tenká růžová kůra.

SÝRY

SAUCE BESHAMEL

Produkty: mléko 55 g, pšeničná mouka 7 g, máslo 4 g.

Mouku mlejte v troubě v pánvi bez tuku, dokud nebude světle žlutá a chladná. Mléko k varu. Čtvrtá část mléka se ochladí, přidejte sušenou mouku, promíchejte, nalijte do vařícího mléka, neustále se míchá, dávejte dobře vařit.

Hotová omáčka s máslem.

OMÁČKA OVOCE

Produkty: zakysaná smetana 50 g, mouka 5 g.

Polovina kysané smetany se vaří, ve zbývající kysané smetany rozpustit mouku, sušené v troubě, kombinovat s horkou kysanou smetanou, dobře promíchat, přivést k varu, napětí.

MÁSKÁ MLÉČKA S JASOUČKOU

Produkty: mléko 60 g, mouka 7 g, vejce 1/4 ks, máslový krém 12 g.

Připravte mléčnou omáčkou bechamel, jak je uvedeno výše. Vařené vajíčko, jemně nakrájené, smíchané s omáčkou, přidejte máslo.

NÁPOJE

CHIPPING TONGUE

Produkty: sušené ovoce z šípky 30 g, voda 250 g, cukr 20 g (přidat před konzumací).

Sušené růžové boky, čisté z vlasů, opláchněte studenou vodou, rozemlejte, vložte do smaltované hrnce, nalijte horkou vodu a vařte 10 minut pod uzavřeným víkem. Odstraňte z tepla a stiskněte 3 hodiny na chladném místě. Nepodložené růžové boky se naplní po dobu 10 hodin. Infuze k infuzi.

BERRY CHICKS

Produkty: 200 g bobulí (maliny, jahody, rybíz, rakytník, brusinky), 1,5 sklenice vody, 40 g bramborového škrobu, cukr.

Kombinujte bobule, umyjte, nechte vypouštět vodu a poté vařte ve vroucí vodě. Stlačte džus, vypusťte. Škrob zředěný několika polévkami studené vody. Vaříme šťávu z bobulí a nalijeme zředěný škrob, mícháme, přivedeme k varu a dáme cukr. Chladit.

DAIRY KISEL

Produkty: 2 šálky mléka, 30 g bramborového škrobu, cukr.

Mléko se vaří, nalijte škrob zředěný v několika lžících studeného mléka, vařte, přidejte cukr na chuť, chlad.

ЖЕЛЕ из соков САТРЫХ ЯГОД

Produkty: 200 g bobulí (maliny, jahody, rybíz, rakytník, brusinky, borůvky), jeden a půl sklenice vody, cukr, 15 g želatiny.

Promývejte želatinou, mokrou. Oloupeme plody, myjeme, necháme vodu vypustit. Stlačte stlačený džus, nalijte do teplé vody s cukrem. Želatina rozpuštěná v několika lžících horké vody, spojte s připravenou kapalinou, přidejte cukr na chuť, ochlaďte.

PÉČE JEŠTĚ

Produkty: kvasnice 55g, žitný chléb 40g, cukr 15g, med 15g, voda 255g, citronová kůra (malá křupka citronu).

Řezný chléb nakrájený na tenké kusy, sušen na pečícím plechu v troubě. Vysuďte vroucí vodu vroucí vodou, nechte vařit po dobu 4 hodin a vypusťte. Lehce zahřejte infuzi, vložte kvasnice a malou citronovou kůru. Vložíte je na teplé místo k fermentaci po dobu 7 hodin, poté vložíte do ledničky.

Při servírování přidejte do nápoje cukr a med.

Top